关于全市单位食堂做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控紧急通告

各机关、企事业单位，各团餐供应单位：

      为进一步做好全市新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作，根据《淮南市新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控应急指挥部通告》要求，全力保障广大人民群众身体健康和生命安全，现就全市单位食堂做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作紧急通告如下：

     一、各单位食堂按照“非必须、不提供”原则，严禁集中就餐（桌餐）。必须提供就餐的，一律实行分餐制（以盒饭形式提供），有条件的单位可以实行打包送餐制。

     二、单位人员取餐时做好个人卫生防护，勤洗手消毒，取餐时必须佩戴口罩。

     三、采购食材应查验供货商资质，并索取供货票据（一单一证）；猪肉要索取两证一报告；冷鲜禽类制品索取农业农村部门出具的检疫检验证明。做好台账记录。

     四、单位食堂从业人员每日必须进行晨检，必须佩戴口罩进行食品加工制作和服务。

     五、餐饮具每餐使用前必须严格清洗消毒，推荐使用物理消毒法消毒（蒸汽、洗碗机或高温热风循环消毒柜消毒）；每餐前后必须对加工经营场所（含就餐场所）进行物表、空气等环境卫生消毒。

     六、每餐食品应按规范要求做好留样；餐厨废弃物应分类管理、按规定处置，设有专用带盖垃圾桶，交由有资质的餐厨废弃物处置公司处理，做到日产日清。

     七、各行业主管单位，要按照《淮南市食品安全委员会成员单位食品安全工作责任清单》要求，切实履行主管部门的责任，督促落实好主体责任，确保食品安全。